Description
Pour 4 personnes.
INGRÉDIENTS
- 400 g de nouilles
- 4 oeufs
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 300 g de champignons
- ½ chou blanc
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 3 càs de sauce soja
- 4 càs de pâte miso
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
RECETTE
- Faire bouillir une casserole d’eau pour les œufs. Laisser les cuire entre 6 à 9 minutes en fonction de votre préférence.
- Laver les légumes. Couper les carottes en fin bâtonnets, les champignons en lamelles et émincer le chou et les poireaux.
- Dans une poêle, faire suer les champignons et les poireaux.
- Faire chauffer 1,5 L d’eau et y diluer les cubes de bouillon.
- Faire chauffer dans une grande casserole l’ail et le gingembre râpé avec un filet d’huile d’olive. Laisser revenir deux minutes, ajouter ensuite le bouillon et la sauce soja et porter à ébullition.
- Réduiser le feu et ajouter les carottes, les champignons, les poireaux et le chou. Ajouter également la pâte miso. Laisser mijoter.
- Pour la cuisson des nouilles, soit cuire à part soit cuire directement dans le bouillon selon les indications du paquet.
- Servir les nouilles, les légumes et le bouillon dans un bol et garnir de l’oeuf.
