Parmentier de légumes de saison

Recette du panier vert de la S8 :
– couper tous les légumes (les 3 carottes, 2 oignons, 1 navet, 2 oignons, 1 gousse d’ail, champignon), les mixer pour obtenir un une texture hachis moyen
– Peler les pommes de terre, et couper en morceaux et faire cuire à l’eau 20 minutes. Faire cuire à la vapeur au dessus des pommes de terre le blanc du poireau émincé.
– Pendant ce temps, dans un faitout, chauffer à feu vif l’huile d’olive et faites revenir le hachis de légume 15 minutes en remuant souvent. Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. Bien saler et poivrer.
– une fois les légumes cuit mais encore ferme, rajouter les 70g de chapelure (attention il y en a trop dans les paniers) et rectifiez l’assaisonnement selon votre gout
– mettre les légumes dans un grand plat et recouvrir avec les pomme de terre en purée mélangée au poireaux
– cuire 35 minutes à 200°C