Description
Recette :
1. Diluer le cube de bouillon dans 2 litres d’eau chaude, porter à ébullition, et maintenir ce bouillon au chaud dans une casserole.
2. Éplucher l’oignon, le couper en fines rondelles. Dans une grande poêle, le faire blondir à feu doux avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
3. Ajouter le riz, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu’à ce que qu’il devienne translucide. Verser 2 louches de bouillon et continuer la cuisson à feu doux pendant 20 minutes en ajoutant une louche de bouillon au fur et à mesure que celui-ci soit absorbé par le riz.
4. Éplucher et laver les carottes, les couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le beurre pendant 7 minutes à feu moyen. Ajouter les petits pois et un verre d’eau, poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.
5. Mélanger les légumes avec le riz 5 minutes avant la fin de sa cuisson, ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé. Saler, poivrer.
