Description
Recette :
Nouilles :
• Cuire les nouilles selon les indications du paquet, puis les égoutter.
Oeufs mollets :
• Faire bouillir une petite casserole d’eau sans ajouter de sel (pendant que l’eau chauffe, entamer la découpe des légumes).
• Déposer les œufs à température ambiante délicatement dans la casserole avec une écumoire ou une cuillère à soupe. Laisser cuire 8 minutes (ajouter 30 secondes de cuisson si vos œufs sortaient du frigo).
• Plonger immédiatement les œufs dans un saladier d’eau froide. Pour les éplucher plus facilement, le faire directement dans l’eau du saladier.
Légumes :
• Couper les champignons en 4, le blanc du poireau en lamelles et les carottes en juliennes.
Bouillon & nouilles :
• Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile, puis ajouter l’ail. Faire revenir quelques secondes avant d’ajouter les champignons, le poireau et les carottes.
• Incorporer le bouillon et bien mélanger. Ajouter ensuite la sauce soja. Laisser mijoter quelques minutes pour que les légumes cuisent. Quand vous voyez que l’eau est suffisamment chaude, mettez les nouilles dans le bouillon pendant 9 minutes.
• Répartir les nouilles dans des bols, verser le bouillon chaud par-dessus, puis l’œuf mollet. N’hésitez pas à assaisonner à votre guise. Et régalez-vous !!!
