Description
Pancakes :
1) Nettoyez et coupez les pousses d’épinards. Ensuite, mettez les à cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive durant quelques minutes.
2) Pendant que les épinards cuisent, mélangez la farine, la levure, du sel et du poivre dans un récipient. Ajoutez les oeufs et le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Rajoutez les épinards cuits.
3) Laissez poser durant une trentaine de minutes
4) Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Versez une petite louche de pâte et faites cuire le pancake 2-3 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle et répétez l’opération pour cuire les autres.
5) Plus qu’à déguster !
Sauce en accompagnement : pendant que la pâte pose vous pouvez faire votre sauce!
1) Ajoutez dans un mixeur, les blancs d’oeufs, une cuillère à café et demi de moutarde, la gousse d’ail ainsi qu’un peu d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture qui vous convient. Assaisonnez à votre convenance!
