Description
Recette :
Cuisson de la Base : Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, puis égouttez-les.
Cuisson des Légumes pour la Purée : Pendant ce temps, épluchez et coupez les panais et le potiron en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation de la Purée: Réduisez le potiron et les panais en purée lisse. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Préparation de la Farce: Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile.
Ajoutez les lentilles et un peu de bouillon pour lier le tout.
Montage du Parmentier: Versez les lentilles dans un plat à gratin, puis recouvrez uniformément avec la purée de potiron et panais.
Gratiner : Saupoudrez de chapelure et d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 15 à 20 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
