Description
Ingrédients :
- 2 butternuts
- 200g de lentilles
- 200g de ricotta
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 1 goussse d’ail
Recette :
Cuisson du butternut
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les butternuts en deux dans la longueur, retirer les graines.
- Badigeonner la chair d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
- Enfourner, chair vers le haut, 40 à 45 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuisson des lentilles
- Rincer les lentilles et les cuire dans 3 fois leur volume de bouillon pendant environ 25 minutes. Égoutter.
Préparation de la farce
- Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les poireaux émincés finement, laisser fondre à feu doux 10 min.
- Quand les butternuts sont cuits, prélever un peu de leur chair (2–3 c. à soupe par moitié) et l’ajouter aux poireaux.
- Incorporer les lentilles, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
- Hors du feu, ajouter la ricotta et bien mélanger.
Montage
- Garnir chaque demi-butternut de farce.
- Parsemer de fromage râpé si désiré.
- Enfourner à nouveau 10 à 15 min pour gratiner légèrement.
🧡 Résultat : fondant, parfumé, légèrement sucré par le butternut et équilibré par le poireau et les lentilles.
